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Turbo-Wok m. Gemüse & Pute

Von Peter Schuster|2020-05-29T15:33:00+02:00Februar 17th, 2020|Food, Hauptspeisen|

Schnelles Low Carb-Abendessen: Für die bunte Asia-Pfanne müssen Sie nur schlappe 30 Minuten Kochzeit einplanen.

Zutaten

200 g Sojasprossen
300 g Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Stück(e) (à 10 g) Ingwer
1 Knoblauchzehe
150 g Shiitakepilze
500 g Putenschnitzel
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
75 g gesalzene geröstete Erdnusskerne
7 EL Sojasoße

Zubereitung

30 Minuten – ganz einfach

1.: Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Möhren und Lauchzwiebeln schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, hacken. Pilze säubern, Stiele entfernen.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. In 2 EL Öl im Wok anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Möhren, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Pilze in 2 EL Öl 5–6 Minuten braten. Fleisch, Sprossen und Nüsse unterheben. Sojasoße und 3 EL Wasser angießen, aufkochen und abschmecken. Dazu: Reis.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :450 kcal – 43g Eiweiß – 23g Fett – 15g Kohlenhydrate

Thai-Salat Brötchen mit Hühnerbrust

Von Peter Schuster|2020-02-17T14:36:41+01:00Februar 17th, 2020|Food|

ZUTATEN

Für 2 Scheiben

Salz
schwarzer Pfeffer, (aus der Mühle)
2 El neutrales Pflanzenöl
100 g Hühnerbrust
1 Minigurke
1 El Limettensaft
1 El geröstetes Sesamöl
Zucker
3 Stiele Thaibasilikum
2 El Joghurt
1 Tl Wasabipaste
2 Scheiben Mehrkornbrot

ZUBEREITUNG

Hähnchenbrustfilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundherum kross braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und gut auskühlen lassen.

Die Gurke putzen und längs mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Limettensaft, je 1 El Pflanzen- und Sesamöl und 1 Prise Zucker miteinander verquirlen und mit den Gurkenstreifen in einer Schüssel mischen. Die Thaibasilikumblätter von den Stielen zupfen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Joghurt mit Wasabipaste glatt verrühren. Gebratenes Hähnchenbrustfilet in dicke Scheiben schneiden. Die Mehrkornbrotscheiben mit etwas Wasabi-Joghurt bestreichen. Gurkensalat und Hähnchenbrust darauf verteilen und servieren.

Tipp: Den restlichen Wasabi-Joghurt als Dip zu Rohkost servieren.