Für 3 Flaschen á 500ml Ketchup benötigen wir:

  • 2kg Tomaten (Stücke)
  • 4 Zwiebeln (gewürfelt)
  • 4 Knoblauchzehen (klein gehackt)
  • 30g Ingwer (gehackt)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2-3TL Salz
  • 2 Nelken
  • 1EL Paprikapulver
  • 150g Rohrohrzucker
  • 150ml Weißweinessig
  1. Zutaten aufkochen, mind. 90min. köcheln lassen, immer wieder umrühren
  2. Ketchup durch ein feines Sieb streichen, nochmals aufkochen, abschmecken
  3. Heiß in vorbereitete, saubere Flaschen füllen, sofort verschließen.